绿色生姜发芽了还能吃吗,生姜发芽了,有些还变成绿色,还能不能吃

时间:2022-08-06 作者:亖呉?盀 来源:风度养生网

生姜发芽了,有些还变成绿色,还能不能吃

发芽的生姜能吃,不会产生毒素,可以放心食用!发芽的姜没有毒,但腐烂的生姜不能食。

因为生姜腐烂后,会产生致癌物黄樟素,它具有很强毒性,能够使肝细胞变性,可诱发肝癌和食道癌。因此,腐烂的生姜千万不可食用。

另外,马铃薯发芽不能吃,芽的四周和皮会产生一种毒素,叫「龙葵素」,人吃了也会中毒,破坏红血球。所以,发了芽的马铃薯先将发芽部分的周围和芽一起削去,用清水浸泡一段时间,再放些醋来煮或炒著吃。

把发芽的姜切开, 可以发现里面的肉质乾空, 纤维变粗, 那是代表姜的养份已经开始减少, 但是姜发芽后如果保存不当, 会引起生长休眠, 姜就会开始腐烂并滋生细菌, 这时的姜如果吃下肚会造成腹泻。

绿色生姜发芽了还能吃吗


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