节气与养生食谱

时间:2022-12-03 作者:张核弹 来源:风度养生网
二十四节气养生食谱
立春与养生
养生菜:韭菜炒虾、 菠菜炒猪血、荠冬拌肉丝、 蜜糖蒸萝卜
茄汁黄瓜排
养生汤: 萝卜无花果煲瘦肉汤、 白饭鱼滚韭菜汤、 白胡椒猪肚汤、 青韭红白汤、大葱钙骨汤
养生粥: 地黄粥、红枣冰糖嫩肤粥、神仙粥
养生药膳: 何首乌炒肝片、 屠苏酒
雨水与养生
食俗菜品: 鸡肉汤圆、成糟羹、
养生菜:口蘑鸡块、虾米小白菜炖豆腐、芜爆里脊、一品山药、
扒四宝、 韭黄炒鸡丝、
养生汤:豌豆苗鲫鱼汤、栗子鸡汤、鲤鱼汤、 洋葱番茄百合汤、
荸荠排骨汤
养生粥:黑米党参粥、鸡肝萝卜粥、韭菜鲜味粥
养生药膳: 山药枸杞蒸、苦菜炖猪肉、参果炖猪肉
惊蛰与养生
食俗菜品:猪肉萝卜煎饼、 芋头饺子
养生菜:鱼肚炖鸽子、鹑蛋煮黄鱼、荠菜炒里脊、
脆皮炸鲜奶 、珍珠绿玉丸子
养生汤: 马齿苋绿豆汤、 花生衣红枣汤 、莲子银耳汤、 猪心百合汤 、 葱豉豆腐汤



  冬季简单的养生食谱有:

1、 清蒸鱼
【材料】活草鱼一条1000克左右,葱、姜、蒜、香菜。美极牌鲜酱油。
【制作】
(1)草鱼清洗干净。锅内放入清水(要没过鱼)加热,倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草鱼,水开后煮10至15分钟。注重使用中火,捞出放入鱼盘。
(2)葱丝姜丝撒到鱼身上,在一个小碗内倒入生抽、盐、糖、美极鲜酱油、醋少许,搅拌好,均匀的洒在鱼身上。
(3)锅内倒入油,烧至八成热,用勺子浇在鱼身上的葱丝姜丝上。
(4)最后再码上香菜叶即可。
【特点】做法极其简单,但是味道很好,可与饭店媲美。草鱼也可换成鲈鱼、鲤鱼,但是一定要鲜的。水煮也可变成上锅蒸,主要看有没有那么大的蒸锅。

2、 莲藕炖排骨
【材料】猪肋排 1000克 、莲藕(取中节肥嫩的)1段 、蘑菇、 笋、豆腐、 精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)。
【制作】
(1)排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水,水开后放入排骨,肉变白后捞出备用。
(2)取电高压锅锅,放入少一半水(以没过排骨适宜),接通电源,水热后放入一块浓汤宝,化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通炖肉一样)、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。
(3)等压力锅泄压后,打开盖,继续放入胡萝卜块、豆腐片,然后继续加热至胡萝卜熟,此时不用盖盖。香飘四溢,令人迫不及待。
【功效】莲藕有凉血补血功效,肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白,蘑菇和笋有丰富的维生素,再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐,而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪,大可放心饕餮。

3、羊肉粥

【材料】取鲜羊肉100克,粳米100克,盐、葱、姜适量。

【做法】羊肉洗净切片,葱、姜切成碎块备用。将粳米淘洗干净,同羊肉及调味品一同放入锅内,加清水适s量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。

【功效】本粥具有益气血、暖脾胃、添精补髓的作用,适于阳气不足、气血亏损、腰膝酸软者服用。

4、橄榄雪梨炖瘦肉

【材料】 橄榄15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。

【制作】将瘦肉洗净,沸水略煮后切块,雪梨洗净切片再与洗净的橄榄、蜜枣放入炖盅内加清水250毫升,炖两小时即可。

【功效】此款菜品利咽生津,滋阴润燥。

5、生煎猪肝

【材料【新鲜猪肝、姜丝、胡椒粉、料酒等

【制作】新鲜猪肝一斤,洗净后,斜刀切成稍大块点的薄片;用盐、料酒、姜丝、胡椒粉、生抽、味精和少许生粉将猪肝腌一下;煎锅烧热放少许油,将猪肝摊在锅内煎黄一面后翻另一面;待两面煎黄,放些蒜蓉、葱丝、少许酱油后拌匀,即可出锅装盘。

【功效】此菜富含维生素a,可缓解因畏寒而产生的腹痛症状。

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