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怎么包蛋黄腊肉粽

时间:2022-05-16 作者:段姐007 来源:风度养生网
目录
  • 怎么包蛋黄腊肉粽
  • 蛋黄腊肉粽的营养价值
  • 包粽子的技巧
  • 蛋黄肉粽里的腊肉做法

到了端午节就需要吃粽子,粽子的制作方法有很多,里面可以添加不同的材料,像蛋黄腊肉粽就是很多人很喜欢的一种,包蛋黄腊肉中的方法没有那么复杂,大家可以学习一下,下面苹果绿养生网就给大家介绍一下怎么包蛋黄腊肉粽。

怎么包蛋黄腊肉粽

要准备糯米绿豆花生香菇,金华火腿,肉,咸蛋黄以及粽叶,先把绿豆花生糯米提前浸泡一天,然后蛋黄用白酒稍微腌制一下,香菇用白酒,酱油,盐,糖腌制一会儿,金华火腿腌制好以后直接切丁以及切片,根据自己的喜好来决定,新买的粽叶提前一天放到冷冻里面,使用的时候把水烧开关火,粽叶直接放到里面烫一下就可以了,一切准备好以后就可以开始包,依次放入花生,蛋黄,香菇,火腿,绿豆以及糯米,包成自己喜欢的形状,然后再用线扎紧,放到锅里面煮,热水下锅,水一定要淹没粽子,然后上面用重的物体压紧,大火煮半个小时,然后再改成小火煮两个小时,最后还需要焖煮半个小时,这样就可以吃了。

蛋黄腊肉粽的营养价值

蛋黄腊肉粽里面含有非常丰富的碳水化合物,是身体非常重要的营养物质,能够提供能量储存能量,还可以让大脑功能维持在比较好的状态,能够让脂肪代谢得到调节,补充身体所需要的膳食纤维,让肠道功能变得更强,达到解毒效果。

蛋黄腊肉粽里面还含有非常丰富的蛋白质,能够让平衡,水肿消除,免疫力也可以提高,贫血得到缓冲,降低血压,让生长发育变得更好。

蛋黄肉粽里面还有脂肪成分,可以达到保护内脏以及维持体温作用,还可以满足人体所需要的脂肪酸物质,让自溶性维生素吸收更好,饱腹的感觉也是非常强的。

包粽子的技巧

包粽子糯米先用清水清洗干净以后再泡发一下,至少要泡三个小时以上,浸泡的时间越长,粽子包出来就会越软,可以用桂花糖,葡萄干,大等制作,馅料喜欢吃咸口的人可以准备腊肠,咸蛋,黄花生等,喜欢吃香菇的人也可以准备一些香菇,干粽叶放到清水里面浸泡一晚,新鲜的粽叶就不需要这样做,粽叶浸泡好以后清洗干净,然后在锅里面加入适量的水烧开,放进去用开水烫三分钟,捞出来叶柄剪掉,然后再用清水冲洗一遍,水分沥干备用,找一个空的塑料瓶,把瓶口部分剪下来,改造成漏斗,然后准备两片粽叶,把光滑的一面朝上,形成一个漏斗状,下面一定要弄的尖一些,否则米就会露出来,然后再加入一些糯米到漏斗1/2处,用汤勺按压一下,可以让底部变得更加充盈,加入自己喜欢的馅料,然后加糯米,用汤勺压紧实一些,不要加得太少,否则粽子就会干瘪,也不能加得太多,在煮的过程中就很容易散架,再把粽叶压下来盖住裹紧之后,把粽叶尖端向一侧折叠,用绳子把粽子捆住,整个过程应该用手按住,一不小心里面的糯米就会露出来,然后再用冷水煮开,把粽子放进锅中,水要没过粽子的表面,大火烧开后再改成小火慢慢蒸半个小时左右,糯米就会变得非常软糯,味道是很好的。

蛋黄肉粽里的腊肉做法

可以准备高度白酒,白糖,生抽,花椒,盐,胡椒粉,猪肉,先把猪肉皮给烧黑,然后放到冷水里面泡一会儿,把黑色的地方刮掉,这样处理以后不管怎么吃都是很好的,炒锅里面加入花椒,盐翻炒,等到花椒香味炒出来以后,盐稍微发黄就可以了,锅里的花椒挑出来,放到料理机里面打碎,准备好猪肉条放在盆中,加入一些生抽,白糖,炒过的花椒粉以及盐,再加入高度白酒,胡椒粉,戴上手套抓取均匀,给肉做一下按摩,这样可以更加入味,需要腌渍4天到5天左右,每天都要不时翻面,而且需要放到冰箱里面腌制,否则就很容易变臭,腌制好以后肉条挂在钩子上面,放到室外晾晒一个礼拜到两个礼拜,晒好以后放到电压力锅里面蒸,将洗过的腊肉放到盘子里面,然后放到锅里面蒸20分钟左右,蒸好以后晾凉切片就可以制作成炒菜或者制作成腊肉粽来吃。

上面给大家介绍的就是怎么包蛋黄腊肉粽,看了上面的介绍,大家应该也有了一定了解,蛋黄腊肉粽的包法还是非常简单的,大家在包粽子的时候一些技巧要掌握好,很多人觉得包粽子很难,其实只要你能够多包几次,熟练掌握以后,就能够很轻松的包出粽子来,适当的吃一些粽子能够补充身体所需要的各种营养物质,但一次性不要吃得太多,毕竟是糯米制作而成的,比较难消化。


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