全麦面包指的就是没有去掉麸皮、胚芽、胚乳的面粉制作而成的面包，经过较少的加工程序，保留了大量的营养成分，比如富含丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质以及多种微量元素，尤其是它的B族维生素含量非常高。深受减肥健身人士的喜爱，那么全麦面包含量多少才真正全麦

全麦粉含量是评判全麦面包的金标准。麦面包在国内还没有一个统一的标准美国全谷物理事会规定：当全麦粉含量占64%以上，才可以称为真正的全麦食品。

全麦面粉是用完整小麦磨制而成的面粉，保有小麦的胚乳、麸皮及胚芽。小麦粉≠全麦粉，前者由精制小麦研磨成粉，损失大量营养成分;全麦预拌粉≠全麦粉，前者是对小麦经特殊工艺研磨制成，损失部分营养物质。

识别“真假”全麦面包有几种方法：识配料，若配料表第一项为全麦面粉，则为正品全麦面包;看外形，全麦面包横断面为浅褐色，颜色较深或较白不是全麦的;闻麦香，全麦面包麦香浓郁;撕手感，全麦面包富有弹性，撕起来带劲，按压后基本还能复原;尝口感，全麦面包粗糙富有嚼劲。全麦面包富含丰富的膳食纤维、维生素和蛋白质，但口感相对较差，兼顾平衡膳食、营养均衡的原则，建议搭配一杯200克的牛奶或酸奶，两个核桃大小的坚果，一份200克左右的水果

综上所诉当全麦粉含量占64%以上，才可以称为真正的全麦食品   

温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。