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柿子的四种吃法

时间:2022-05-25 作者:寒言笑话内涵图专区 来源:风度养生网

甜柿烤布蕾

材料:脆柿500克,鲜奶油、鲜奶各300ml,白砂糖60克,蛋黄125克,橙酒15ml,软糖3颗,烤盅3个。

准备:脆柿去皮切块;烤箱以160℃预热10分钟。

做法:将20克白砂糖煮至焦化,加入脆柿块炒3分钟;鲜奶油、鲜奶、40克白砂糖混合,加热至40℃后熄火,加蛋黄、橙酒拌匀,倒入烤盅后以160℃烤30分钟放凉后冷藏,以炒脆柿、软糖装饰。

脆柿水果蛋糕

材料:脆柿400克,全蛋300克,白砂糖100克,低筋面粉300克,发酵奶油100克,50ml橙酒,长方形蛋糕烤模2个。

准备:脆柿去皮切丁,加橙酒浸泡冷藏8小时;烤箱以180℃预热10分钟。

做法:全蛋加白砂糖打发,先加面粉轻轻拌匀,再加融化的发酵奶油和柿子拌匀,倒入烤模,以180℃烤30分钟。

糖炒甜柿酥饼

材料:脆柿300克,白砂糖35克,柳橙1颗,起酥片8片,甜酒20ml,烤盅8个,奶油适量。

准备:柳橙榨汁,取1/3柳橙皮切碎;脆柿去皮切块;将10克白砂糖与奶油均匀抹在烤盅底部;烤箱以180℃预热10分钟。

做法:25克白砂糖煮至焦化后,加橙皮、橙汁、脆柿块拌炒3分钟,以起酥片包起,放入烤盅,以180℃烤25分钟。

蜂蜜软柿慕斯

材料:软柿10颗,蛋黄40克,鲜奶油120ml,蜂蜜40ml,水10ml,吉利丁5克,白巧克力100克,圆柱型模具10个,葡萄5颗。

准备:软柿挖除部分果肉成容器,吉利丁、白巧克力隔水加热至融化。

做法:蛋黄、蜂蜜、水加热至80℃,打至浓稠后熄火,分2次倒入融化的吉利丁、白巧克力中拌匀,降至32℃后,挤入模具后冷藏定形,填入软柿,以葡萄装饰。


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