家常小炒：毛豆炒肉丝
毛豆是江浙一带人爱吃的东西，四季常有。很多人家会给小孩子起名叫‘毛豆’。毛豆炒肉丝越吃越香，而且非常开胃，尤其是夏天吃。
毛豆炒肉丝的做法
1.肉丝用料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉搅拌均匀，腌制20分钟；
2.将毛豆洗干净，油烧热后下毛豆煸炒约2分钟，然后稍微加点水，加入盐、糖烧开，至毛豆完全断生后盛出待用；
3.锅中倒油烧热，放入肉丝炒加少许酱油和料酒炒至变色断生，然后倒入榨菜和毛豆米混炒一下；
4.炒至熟时，加入味精即可食用。
小诀窍:
炒肉丝时用少许油抓拌，这样炒出的肉丝很嫩滑，也不会让汤汁变得黏稠。
毛豆炒肉丝的营养：
毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
来自 左小雪 的投稿
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