太阳花面包

时间:2021-09-22 作者:那晚越女说我? 来源:风度养生网

太阳花面包 所需材料

  • 高筋粉340克
  • 低筋粉60克
  • 牛奶160克
  • 细砂糖50克
  • 酵母5克
  • 4克
  • 鸡蛋1个
  • 淡奶油60克
  • 黄油条60克

太阳花面包 做法步骤详解

1

做法: 把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌30分钟 ,我的面包机搅拌功能定时是15分,搅了两次是30分钟后加入黄油再搅15分钟

2

搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团

3

放入盆中盖上保鲜膜

4

放入烤箱中,调到发酵功能,现在天热了,我用了30分种

5

30分钟后,发酵至2.5倍大的面团,用手指在面团当中戳个洞,不塌,不回缩,就是发酵好了

6

3,发酵好的面团按五分之三和五分之二分成两份。

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4,把两个面团分别等分成五份,滚圆后松驰约10分钟。

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将大一点的面团分别擀成直径约20厘米的圆片,放在油布上,刷一层玉米油。再放一个面片,再刷油,五个面片依次叠好,然后用轮刀切去边缘不整齐的地方

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用刀在中间切八个刀口。

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提起角向外翻开。

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小面团也依次擀成圆片,刷油,叠起,用轮刀切去不整齐的地方。把小面片放入大面片中间去。

12

11,如大面片一样,在小面片中间切八个刀口,拉着角向外翻开。翻开的角应与大面片的角错开。如图所示。

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12,把裁下的边角料揉圆摁扁放入面团中间当花蕊

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放入烤箱中进行二次发酵。我用了20分钟

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