藕丝炒肉段

时间:2021-09-19 作者:激萌萝莉不受伤 来源:风度养生网

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  • 适宜人群:

    【老幼妇孺、体弱多病】者尤宜,特别适宜【高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良】者多食用。

  • 禁忌人群:

    藕性偏凉,【产妇】不宜过早食用。

藕丝炒肉段 所需材料

  • 猪里脊肉300g
  • 莲藕一节
  • 生姜适量
  • 香葱适量
  • 食用油适量
  • 清水适量
  • 淀粉适量
  • 食盐两勺
  • 白糖一勺
  • 料酒两勺
  • 味精半勺

藕丝炒肉段 做法步骤详解

1

准备一节莲藕,香葱、生姜适量。

2

将莲藕去节、削皮洗净,再顶刀切成细丝或小段。放入开水锅中略烫,捞出沥干水分待用,也可用厨房纸吸干。

3

生姜切姜丝,香葱切葱末,备用。

4

猪里脊肉洗净改刀切成肉丝。可以用热水烫一烫,去除血沫。

5

肉丝里加半勺食盐,一勺料酒,适量的淀粉抓一下,以入味。

6

起锅,倒食用油,加入半勺食盐。 晃锅,使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅,也可以保证食材更加入味。油烧到六七成熟,加姜丝爆香后。放切好的肉丝。

7

均匀肉丝翻炒,让肉丝均匀裹上油。

8

再加一勺料酒,炒至肉丝变色发白。捞出,备用。

9

锅底留油,加藕丝翻炒。

10

炒至藕片变色略微发黄。

11

重新加入刚刚炒过的肉丝。

12

加一勺白糖,一勺食盐,翻炒均匀。

13

加少许清水。翻炒下。盖锅盖焖一会。

14

锅中汤汁渐少,加半勺味精,提鲜。翻炒均匀。加一些葱花,翻炒均匀后出锅即可。

15

装盘。

16

再撒些葱花更有食欲哈。

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